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教你买一口好锅

1、看锅面:锅面光滑,但不要求平滑如镜,表面有不规则的浅纹是正常的但如果纹路太密,则是次品。

  2、察点:“小凸起”可用砂轮磨去,“小窝坑”质量差,一些卖锅者常用石墨把“眼”填平,不易查出,只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

  3、检查锅底:锅底越小,传火越快,省燃料,省时间。

  4、检查厚度:锅有薄厚之分,以薄的为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好。

  5、识“金相”:有锈斑的铁锅说明存放时间较长,铁锅的存放时间越长越好。

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